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Recettes de cuisine avec nos confitures.
Nous sommes de retour.
Table des matières :
Préparation avec les confitures
Recette pour apéro
Recette pour la meilleure des bûches et ... la plus simple.​
Préparation culinaire : Myrtille au Foie Gras
Uniquement à Noël
Sur des toasts grillés en apéro
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En froid : Pour accompagner un plateau de fromage.
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En froid pour accompagner un bon foie gras.
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En chaud : dilué dans une sauce ou un jus pour accompagner un gibier ou une volaille.
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Confiture : Cerise à la truffe
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Sur du pain grillé.
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En froid : avec un bon foie gras.
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En froid : avec un plateau de fromage au lait cru.
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En chaud : avec un magret ou un filet de canard.
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En chaud dilué dans un sauce ou un jus accompagnant un gibier à poils.
Confit de bière (Uniquement à Noël)
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Ce confit sublime les saveurs de la bière blonde, vous pouvez le déguster à toutes les sauces !
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En froid : En version salée il peut accompagner une tranche de foie gras ou un filet mignon.
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En froid : Pour les amateurs de sucré, incorporez-le dans des laitages ou des salades de fruits.
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En froid : associer le confit de bière avec les fromages forts comme le roquefort ou les fromages de chèvre bien affinés.
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En froid : Tout simplement on peut déguster le confit de bière sur du pain grillé ou sur des crêpes.
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En chaud : avec une tranche de foie gras frais juste poêlée et vous l'accompagnez d'une noisette de confit de bière.
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En chaud : Avec les gibiers le confit de bière remplace avec une certaine fantaisie la sempiternelle confiture d'airelles.
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En chaud : à utiliser comme un condiment, il est possible de faire fondre la gelée de bière pour l'incorporer dans une sauce ou une pâte.
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Bûche Roulée de Noël à la confiture
(Framboise, Rose & Litchee) ou autre
Ingrédients
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POUR 6 PERSONNES
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3 œufs
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80 g de sucre blond de canne
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80 g de farine
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1 petit pot de confiture (Framboise, Rose & Litchee de Saveurs & Alchimies)
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140 g de fromage frais (ricotta ou mascarpone)
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70 g de sucre glace
Préparation
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POUR ROULÉ À LA CONFITURE DÉGUISÉ EN BÛCHE DE NOËL EXPRESS
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 15 min
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1. Dans un saladier, fouettez 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs. Ajoutez la moitié du sucre et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Puis incorporez peu à peu la farine.
2. Fouettez les 2 blancs d’œufs en neige avec le restant de sucre. Incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau.
3. Répartissez la pâte à gâteau dans un moule en silicone pour gâteau roulé (chez Zodio, par exemple : 23 x 33 cm) ou sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire 8 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Dès la sortie du four, démoulez votre biscuit sur un torchon propre. Retirez le moule en silicone ou le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même, avec le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
6. Déroulez délicatement le biscuit et garnissez-le de confiture.
7. Coupez les entames* et placez votre biscuit sur un plat de service.
8. Pour décorer, mélangez le fromage frais et le sucre glace à la fourchette. Répartissez cette préparation sur le gâteau pour le transformer en bûche de Noël express et légère !
* Premier morceau coupé (d'une chose à manger).